江苏洋河酒厂申请绵柔型白酒储存过程中酒体稳定性的量化检测专利，可消除不同带来的影响

2024年10月28日消息，国家知识产权局信息显示，江苏洋河酒厂股份有限公司申请一项名为“一种绵柔型白酒储存过程中酒体稳定性的量化检测方法”的专利，公开号CN 118817876 A，申请日期为2024年6月。

专利摘要显示，本发明公开了一种绵柔型白酒储存过程中酒体稳定性的量化检测方法，包括如下步骤：(1)测待测酒水的吸光度；(2)测待测酒水的物质丰度；(3)稳定性指标计算，稳定性指标＝吸光度×100/物质丰度。本发明引入单位风味物质提供的活性强度的概念评价酒水体系能够有效消除各类酒水体系本身基酒组成、储存时间、度数差、生产工艺等不同带来的影响，能够深入酒体储存过程中实际发生储存变化的部分进行直接分析。