首届中国酱香型白酒高质量发展“青州论坛”暨第四届北方酱酒生产技术交流会圆满举行

11月9日-11日，作为云门酒业第十三届中国北方酱酒文化节的重要一环，首届中国酱香型白酒高质量发展“青州论坛”暨第四届北方酱酒生产技术交流会在山东青州成功举办。本次论坛以“创新驱动·酱酒新篇”为主题，汇聚行业权威专家、领军企业代表，共绘酱香型白酒高质量发展新蓝图。

出席论坛的领导有：中国酒业协会理事长宋书玉，原国家质量监督检验检疫总局党组成员、国家标准管理委员会原主任、中国酒业协会战略专家纪正昆、中国酒业协会名誉理事长王延才，中国轻工集团有限公司副总经理、中国食品发酵工业研究院董事长肖丹，山东省白酒协会会长姜祖模，青州市委副书记、市长田永全，青州市市政府副市长刘宏。

出席论坛的专家有：中国著名白酒专家季克良、中国著名白酒专家栗永清，首届中国酿酒大师、中国食品发酵工业研究院原副院长张五九，中国著名白酒专家王贵玉，江南大学教授、原副校长徐岩，齐鲁工业大学食品与生物工程学院院长王瑞明。

出席本次论坛的还有来自北京、天津、贵州、四川、江苏、辽宁、黑龙江、湖北等10多个省市地区的知名酒企代表，专家学者及新闻媒体。

高瞻远瞩 论势产区未来

中国酒业协会理事长宋书玉在《文化引领 价值升维》致辞中强调：“中国白酒的竞争，必将从‘价格’与包装的表象，转向‘情绪’与‘体验’的深层文化。谁能为消费者提供更丰富的情感共鸣，谁能打造更独特、更愉悦的消费方式，谁将赢得下一个时代。”

原国家质量监督检验检疫总局党组成员、国家标准管理委员会原主任、中国酒业协会战略专家纪正昆在讲话中表示：“希望参会企业以品质为核心，以标准为引领，以科技为动力，共同推动中国酒业走向高质量发展的未来。”
 

青州市委副书记、市长田永全在讲话中指出：“产区的价值，在于共识，在于共建，更在于共享。荣获‘世界美酒特色产区’称号，对青州而言，不是一个终点，而是一个推动北方酱酒高质量发展的全新起点。”

保利中轻副总经理、中国食品发酵工业研究院董事长肖丹表示：“让青州酱香不仅成为齐鲁大地的特色名片，更成为中国酱香型白酒产业高质量发展的强劲引擎。”

山东省白酒协会会长姜祖模表示：“多年来云门酒业始终坚守酱香领域，坚守长期主义，潜心钻研工艺，参与国家标准起草，奠定了北方酱酒的工艺基石。”

云门酒业集团党委书记、董事长汲英民在讲话中提出。“面向未来，我们不能止步于对传统的复刻，而应立足技术创新，塑造能与时代对话、与消费者共鸣的品牌美学新表达。”
 

圆桌论道 洞见消费趋势

在备受瞩目的“酱酒产品创新与消费趋势”圆桌对话环节，与会的嘉宾、学者及企业代表就酱酒产业未来发展趋势，展开讨论。
 

云门酒业集团总经理王邦坤结合行业发展方向与企业实践经验，分享了云门酒业在产品创新与市场拓展方面的深度思考，为酱酒产业创新发展提供了新思路。

主旨论坛 聚焦创新实践

主旨报告环节精彩纷呈，多位专家学者、企业代表从不同维度分享了最新研究成果，展现了酱酒行业在科技创新方面的集体智慧。

云门酒业股份公司总经理潘学森以“青州产区云门酱酒品质提升的研究”为题进行专题汇报。报告从原料优选、工艺创新、品质管控等多个维度，展示了企业在品质提升方面的最新科研成果。硕果盈枝 彰显云门实力作为北方酱酒创领企业及本次论坛东道主，云门酒业在本届论坛期间还迎来两大重要成果。

硕果盈枝 彰显云门实力

作为北方酱酒创领企业及本次论坛东道主，云门酒业在本届论坛期间还迎来两大重要成果。

11月9日，来自全国各地的白酒专家，对云门酒业与中国食品发酵工业研究院联合开展的《云门酱酒品质特征剖析的研究与应用》项目进行评审、鉴定。

经过专家组讨论，该项目符合鉴定程序，整体技术达到国际领先水平，予以通过。

在同日举行的云门酱酒新品专家品鉴会上，由9名行业专家组成的专家品鉴组对“青州从事20”进行现场鉴评。
 

结论意见如下：微黄清亮透明，酱香突出，陈香优雅，曲香，花香，果香等复合香气平衡舒适，酒体醇厚甘润丰满，细腻绵柔，回味净爽，空杯留香持久舒适，具有明显的高端酱酒的风格。

同时，在本届论坛特别打造的“甄选酱酒评鉴会”中，“青州从事20”凭借优秀品质，通过初评、复评荣获“卓越酱酒产品”殊荣。
 

这两项成果集中展现了云门酒业在科研创新与产品品质上的硬核实力，也为青州产区酱酒风格体系的构建提供了重要支撑。

本届论坛的成功举办，不仅为北方酱酒产区的技术交流构建了高端平台，更在战略层面凝聚了“以科技创新驱动品质革命”的行业共识。云门酒业凭借其在产业交流、技术研究和品质创新方面的卓越表现，充分展现了作为北方酱酒创领者的实力与担当。

未来，云门酒业将继续秉承匠心精神，以科技赋能传统，以创新引领发展，为推动中国酱香型白酒高质量发展贡献云门力量