艾恩华：传承与创新让水井坊酒焕发新生命

当代白酒行业中，水井坊凭借其独特的地位成为罕见的“双国保”拥有者。其拥有连续600年不间断酿造的全国重点文物保护单位水井街酒坊遗址（现为水井坊博物馆），以及被誉为“600年活着的传承”的国家级非物质文化遗产——水井坊酒的传统酿造技艺。因此，水井坊一直以来都注重对“双国保”的传承和创新，并在艾恩华的推动下，积极将“双国保”的优势运用到产品品质提升中。

水井坊与中科院微生物所真菌学重点实验室的白逢彦团队展开合作，利用前沿的生物技术手段，探寻水井坊酒高品质风味的核心——水井街酿酒古窖池中的“一号菌群”。通过更深入、系统的研究，用科学的精神指导品质提升。通过对“一号菌群”的研究，水井坊更充分地了解了它的习性特点，并结合相应的技艺、原料、储存等工艺调整，让“一号菌群”在发酵和生香过程中发挥更大的作用。在研究结果的加持下，水井坊成功地推出了“更陈、更柔、更醇、更厚、更净、更爽”的新一代井台，为水井坊注入了新的生命力。

新一代井台的成功离不开非遗传承人和酿酒师们的努力。艾恩华在水井坊新一代井台发布会上表示，每一位酿酒师不仅是水井坊技艺的传承人，更是酒中的“美学大师”。他们坚守在水井坊，不断追求创新和极致品质。这种精神也伴随着他们以及他们的杰作“新一代井台”一同走向美学和品质的新境界。

除了技术创新，水井坊还通过设计和包装等方面的创新来不断升级产品和品牌形象。以新一代井台为例，通过采用前沿的包材新工艺和焕新瓶底的烧画图案，注入了现代化的元素和科技感，提升了产品的美学价值和收藏价值。

传承是水井坊取得长足发展的重要基础，而创新则是水井坊在日新月异的市场环境中寻求发展的关键。创新和传承是相互依存的，只有两者并重，才能使水井坊品牌持续健康成长。正如首席市场执行官艾恩华所说：“全新升级不仅仅是产品的升级，它更具有酒中美学这一概念的全新升级。”只有不断升级创新，守住六百年的传承，水井坊才能实现其企业愿景，成为浓香白酒领导品牌，持续当代白酒行业中，水井坊以其独特的地位成为罕见的“双国保”拥有者。水井坊拥有水井街酒坊遗址，这是一个连续酿造了600年的全国重点文物保护单位。同时，水井坊酒的传统酿造技艺也被列为国家级非物质文化遗产，被誉为“600年活着的传承”。因此，水井坊一直致力于传承和创新，近年来在提升产品品质方面取得了显著进展。

水井坊与中科院微生物所真菌学重点实验室的合作为水井坊酒的品质提升带来了新的突破。通过利用生物技术手段，研究水井街酿酒古窖池中的“一号菌群”，水井坊对其特性进行了深入研究，并结合相应的工艺调整，使其在发酵和生香过程中发挥更大的作用。这项研究成果为水井坊带来了新一代井台，注入了新的生命力。

水井坊的酿酒师们是非遗传承人，他们不仅是技艺的传承者，更是酒中的“美学大师”。他们坚守在水井坊，不断追求创新和极致品质。这种精神伴随着他们和他们的杰作“新一代井台”走向美学和品质的新境界。

除了技术创新，水井坊还通过设计和包装等方面的创新提升了产品和品牌形象。通过采用前沿的包材工艺和瓶底烧画图的更新，水井坊注入了现代化的元素和科技感，提升了产品的美学价值和收藏价值。

水井坊坚持传承和创新，这是其取得长足发展的重要基础。在不断变化的市场环境中，水井坊通过创新来寻求发展，并将创新与传承相结合，以实现持续健康成长的目标。水井坊的企业愿景是成为浓香白酒领导品牌，备受尊敬与信赖的白酒公司。